tips bagi mereka yang baru nak belajar memasak.

jangan citer bab masak air, masak mee maggi atau goreng telur. benda kacang camtu tak perlu kepada tutorial. pandai-pandai la sendirik.

ok. walaupun aku ni bukanlah pakar bab memasak. maka tak semestinya aku tak boleh bagi tips. siapa yg dah pakar memasak, boleh tolong add on mana2 kekurangan dalam tips nih. ok!

ini hiasan je la, pi baca tips sana. dush!

dan tips ini adalah yang asas je, yang level terbawah la senang kata. lelaki dan perempuan boleh praktik. tiada diskriminasi. ok, jom ushar apakah tipsnya.

1) jangan segan masuk dapur.

segan kat sini bermaksud malas. jika tidak masuk dapur untuk tujuan memasak, at least masuk dapur untuk tengok orang lain masak. bukan masuk dapur untuk tujuan makan sahaja.

2) membuat pemerhatian.

basic dalam belajar, adalah dengan membuat pemerhatian. contohnya, perhatikan cara emak basuh beras. perhatikan cara emak siang ikan/udang/sotong. perhatikan cara emak potong daging. dan lain-lain.

3) bertanya.

sambil membuat pemerhatian, boleh juga bertanya sebarang persoalan kepada emak anda. macam aku pernah tanya mak aku, kenapa mesti potong daging secara tidak selari dengan urat daging. then emak jawab, supaya daging cepat empuk apabila dimasak. mesti bertanya untuk tujuan ilmu pengetahuan, bukan banyak tanya sampai emak anda rasa rimas then menghalau anda supaya keluar dari dapur.

4) mencuba sendiri apa yang anda perhatikan.

takkan selamanya asyik jadi pemerhati, maka haruslah mencuba lakukannya sendiri. dan lebih baik jika dilakukan di bawah pemerhatian emak anda,  supaya dia boleh tegur anda jika anda tersalah. kalau pertama kali siang ikan, cuba la dalam 3,4 ekor ikan. jangan cuba siang sekilo terus, dibimbangi hancur pula ikan-ikan tersebut. belajar slow-slow. jangan tergesa-gesa.

5) jangan takut 'memasak'.

sesetengah orang takut kupas bawang nanti pedih mata, atau takut dengan minyak panas dalam kuali. yelah, mungkin takut terpercik kena tangan ke apa. aku pernah kena marah ngan emak bila bagi alasan takut terpercik minyak time nak terbalikkan ikan goreng dalam kuali, kena sergah ngan emak, "bukannya mati pun kena minyak sket". adei. ambik kau terkena sebijik. pastu aku dah tak gelabah dah bila goreng ikan ke ayam. pandai-pandai la menjauh sket dari kuali panas tu kalau takut terpercik.

....................................................................................................

ok, setakat ini dulu tips yang aku boleh kongsikan. akan datang aku bagi pulak tips memasak untuk level seterusnya.

TammaT.